Czerwony burak leczy

Historia buraka sięga czasów starożytnych. Grecka bogini miłości - Afrodyta zawdzięczała im swą urodę. Już 2000 lat p.n.e. w Babilonie stosowano liście buraka w celach leczniczych. W Polsce jadano buraki na dworze króla Władysława Jagiełły.

W dawnych czasach znano tylko buraki liściowe nazywane „boćwiną”. Nazwa „buraki” oznaczała ukiszoną boćwinę. Później zaczęła funkcjonować dla określenia buraków czerwonych. Obecną wielkość korzenia udało się uzyskać włoskim ogrodnikom w XVI wieku.

Buraki są zdrowe, bo zawierają:

• białko,
• cukry,
• witaminy C i B,
• kwas foliowy,
• karoten,
• mikro- i makroelementy (wapń, magnez, potas, sód, żelazo),
• betaninę - barwnik buraków czerwonych mający działanie bakteriostatyczne.

Lecznicze właściwości buraków:

• działają pobudzająco,
• zwiększają odporność organizmu za sprawą betaniny, ale i śladowych ilości pierwiastków takich jak: lit, stront i rubid,
• wspomagają leczenie nowotworów złośliwych. Zasugerował to węgierski naukowiec A. Ferenczy. Przy tego typy chorobie
• można pić sok z buraków, nie wolno jednak rezygnować z kuracji zaproponowanej przez lekarza
• za sprawą substancji pektynowych ułatwiają trawienie, obniżają poziom cholesterolu, przeciwdziałają miażdżycy i hamują procesy gnilne w jelitach
• zawarty w nich kwas foliowy jest zalecany kobietom ciężarnym,
• odkwaszają organizm dzięki zawartości wapnia, potasu, sodu i magnezu,
• zawarta w nich witamina B wspomaga proces tworzenia się czerwonych krwinek,
• zwalczają przeziębienia
• są wskazane przy anemii i nerwicy.

Działanie profilaktyczne z wykorzystaniem buraków:

W ramach profilaktycznej ochrony jelita należy pić codziennie 1/8 litra soku z buraków czerwonych. Kiedy do tego soku dodamy starte jabłko, wszystkie nagromadzone w ciągu dnia toksyny zostaną usunięte za pomocą pektyn. Sok najlepiej pić wieczorem.

Sok z buraków łagodzi przebieg menopauzy, pobudza krążenie, ułatwia wydalanie moczu, oczyszcza krew, pomaga przy złej przemianie materii. Należy pić dwa razy dziennie pół szklanki soku rozcieńczonego zimną wodą przed posiłkami. Sok z buraków zmieszany w połowie z miodem pomaga na nadciśnienie, zaś sok z 2 marchewek, 12 buraków i selera, rozcieńczony wodą, leczy anginę i grypę. Anginę można też leczyć, płucząc gardło 3 razy dziennie podgrzanym sokiem z buraków.

Sałatka z 3 dużych ugotowanych i utartych buraków z dodatkiem posiekanej cebuli, niedużego kiszonego lub konserwowego ogórka wspomaga walkę z otyłością, leczy wątrobę i nerki.

Czerwony barszcz zwalcza zgagę i kwasy w żołądku. Barszcz z sokiem z cytryny pomaga w leczeniu gruźlicy. Ćwikła ułatwia trawienie. Wywar z naci buraka i korzeni selera wypity 2 godziny przed snem pomoże na bezsenność.

Częste picie kwasu buraczanego pomaga w leczeniu anemii, zaparć, depresji, nadciśnienia. Przygotowanie kwasu buraczanego jest bardzo proste. Należy pokroić buraki w plastry, a następnie zalać je przegotowaną letnią wodą i dodać kromkę suchego chleba. Po siedmiu dniach przecedzić.

Zapamiętaj:

• chorzy na cukrzycę nie powinni jeść buraków,
• najsmaczniejsze są buraki o średnicy nie większej niż 8 cm,
• botwina jest mniej kaloryczna od buraków,
• aby burak zachował wartościowe składniki, lepiej go nie gotować,
• podczas gotowania buraki tracą zbyt wiele soku, dlatego najlepiej gotować je ze skórką,
• kupując buraki, należy zwrócić uwagę, aby nie były za mocno wysuszone.

Autor: Olga Chojnacka
Źródło: http://www.kafeteria.pl/ziu/obiekt.php?id_t=470